Villiä parsapiirasta (resepti) ja koronadiagnooseja

Kuten ehkä varsinkin instaseuraajani tietävät, meidän taloudessa on ollut ristinä "long covid" eli kroonistunut koronan pitkä muoto, jo viime keväästä (2020). Vuosipäivä tuli ja meni, eipä ollut juhlinnan aihetta. Meitä ei silloin maalis-huhtikuussa testattu, kuten ei muitakaan kotona alkuvuodesta 2020 koronaa tai muuta flunssaa lievästi sairastavia. Oma "koronani" oli lievästi vuotava nenä ja muutaman päivän outo ihottuma kasvoissa. Erittäin lievä siis. En pitänyt siinä vaiheessa koronana, kun vielä THL:kin tiedotti silloin, ettei nuha ole koronan oire. Jälkitauti alkoi kuitenkin n. 7vko päästä, eli huhtikuun loppupuolella ja sen kanssa on sitten suurimmalti osin saikutettu nyt jo vuoden päivät!

Positiivisen testituloksen puute on aiheuttanut päänvaivaa, mm kun uudelle lääkärille täytyy yrittää vartin vastaanotolla selittää koko vuoden tapahtumat, saadakseen hoitoa oikealta pohjalta. Ja kun hoitoa saa vaan oireen mukaisesti, niin lääkärit on tyypillisen kirjavan pitkän koronan oirekartan takia, vaihtuneet tuhkatiheään. Milloin olen ollut sydänsairaalan asiakas, milloin ihopolin ja aina uudelleen pitää selittää, ettei ole ainoasta päällä olevasta oireesta kyse.

Long covid ei onneksi ole mikään outo ilmiö enää maailmalla ja sitä on aika paljon jo tutkittu. Ainakin kun ajatellaan, ettei koko covid-19 vielä kauaa ole globaalisti ehtinyt pitkin maita ja mantuja retostella. Toki kysymyksiä on edelleen enemmän kun vastauksia. Se tähän mennessä tiedetään, että vähintään 10% saa koronatartuntansa kaupanpäälle tämän pitkän version, myös oireettomista tartunnan saaneista, ja pitkästä versiosta aletaan puhua, kun oireita on edelleen 12 viikon päästä varsinaisesta akuutista vaiheesta. Surullisen monilla on tämän kanssa mennyt jo vuoden päivät. Vaikka tilastot aiheesta puuttuu, niin vertaistukiryhmissä huomaa, että "longhaulereita" on paljon ja enenevissä määrin.

Pitkästä koronasta on tulossa siis seuraava iso kansansairaus ja kuten veikkasin jo kuukausia sitten, lasku tulee olemaan yhteiskunnalle kova. Niin yleinen tämä vitsaus on, että suomessakin on määritelty diagnoosikoodi pitkälle koronalle. Ja nyt tekee mieli sitten jo juhlia, sillä minullekin se nyt vihdoin kirjattiin omakantaan, joten kellekään ei tarvi enää selitellä! Sain siis jälkikäteen sekä oireiden perusteella tehdyn koronadiagnoosin, että diagnoosin "long covidista". Laitan loppuun muutamia linkkejä, josta voit hakea tietoa ja apua, mikäli olet tilanteessa jossa epäilet itselläsi pitkittynytttä koronan muotoa.

No sitten siihen villiin piiraaseen :D Absurdiahan se on uutta diagnoosiaan juhlia! Mutta helpotti henkisesti niin paljon, että teki heti mieli jotain herkkua kehitellä. Aamufiilikset, joten suolaiseen herkutteluun mieliteko veti. Nähdyksi, kuulluksi ja tunnustetuksi tuleminen on hirmuisen tärkeää. Ja kun vielä tajusin, etten joudu seuraavalle lääkärille koko koronatarinaani aasta ööhön selittämään, niin kyllä nousi fiilis kertaheitolla kokkailu ja kehittely -tasolle, heh! Jääkaapin inventaario, pientä inspiraatiota ketoryhmistä ja pikkuisen villi, gluteeniton ja viljaton parsapiirakka tulille!

Valmistin ensin kuusenkerkkäpeston, löydät ohjeen TÄSTÄ linkistä. 

Ohjeesta tulee n 2-2,5 kertainen määrä piirakkaan tarvittavaa pestoa. Kerkkien keräämisen aika, riippuen millä korkeudella suomea asuu, on touko-kesäkuussa. Kuusenkerkkä on siis kuusen vuosikasvu, se vaaleanvihreä pehmeä neulastupsukka. Keräämiseen tarvitsee maanomistajan luvan, mutta ne ovat osa maistuvaa ja ravitsevaa luonnon aarreaittaa, joten niitä kannattaa kerätä pakkaseen talvenkin varalle. Oman pestoni valmistin siis tällä kertaa pakastetuista kuusenkerkistä, mutta mikäli niitä, tai nokkosensiemeniä, ei satu olemaan ja piirakkaa tekee mieli, voinee kokeilla valmiita kaupan pestoja tähän reseptiin. Nokkosen siementä saa ostettua ainakin Yrttipajalta ja olen nähnyt mm Lapin Marian villipestoja tavallisissa ruokakaupoissa. Ne saattaisivat käydä reseptiin, ja miksei ihan perinteinenkin pesto.

Kirsin KETO Villi Parsapiirakka

Pohja:

225g punaleima emmentalraaste

150g pehmeä ja täyteläinen (2,3%) maitorahka

2 isohkoa munaa

1,5dl pofiber

0,5tl ruusu- tai vuorisuolaa

Sekoita taikinaksi ja levitä leivinpaperille pellille käsin taputellen haluamaasi muotoon. Taputtele pohjasta n. 0,5cm paksu ja muotoile  n.1,5-2cm korkeat reunat täytettä varten.

Täyte:

1dl Kirsin KETO Kerkkäpestoa (linkki ylempänä)

400g Philadelphia tuorejuusto maustamaton

n.200g vihreää tuoretta tankoparsaa

Sormisuolaa

Rosepippuria

Styrian kurpitsansiemeniä

Vuohenputken nuoria lehtiä tai muuta kauden villivihannesta (esim Rentunruusun, eli Horsman lehdet käy hyvin tällaiseen koristeluun)

Reunan voiteluun muna ja n. 1rkl seesaminsiemeniä.

Sekoita pesto ja philadelphia ja levitä piiraan pohjalle. 

Huuhdo parsat ja napsauta katkaisemalla tyvi biojätteeseen. Parsa napsahtaa poikki oikeasta kohtaa. (Vihreitä tuoreparsoja ei kuulu kuoria, joten älä kuori :) ) Asettele pinnalle parsaa, vuohenputkea, tai muuta kauden villiä ja kurpitsansiemeniä yms haluamaasi malliin. Jos paksuja parsoja niin ne kannattaa halkaista, ohuet kypsyy kokonaisinakin kyllä. Ripottele koko komeudelle sormisuolaa sopivasti (ota huomioon käyttämäsi peston suolaisuus, mutta parsojen suolattomuus) ja rosepippuria lisäksi väriksi. Voitele taikinareuna ja ripottele sille seesaminsiementä.

Uunissa 200'c kiertoilmalla suunnilleen keskellä 20min, tai oman uunin mukaan, kunnes taikina on kypsä. Kantikkaan piiraan voi jakaa varmaan pienempiinkin annoksiin, meillä tästä sydämestä tuli 7 sopivaa palaa.

Makrot Kirsin KETO Kerkkäpestolla tehtynä per 100g:

HH 2,3g, Prot 10,4g ja Rasva 19,9g

Löydät piirakan Sulamosta TÄSTÄ.

Parsapiirakasta takaisin pitkään koronaan. Tässä ne lupaamani linkit, joista tietoa voi vaikka tulostaa lääkärille, mikäli oma lääkäri on asiasta aivan ulalla. Kukaan ei vielä tiedä mitä pitkä korona voi tuoda tullessaan. Itse koin tässä vaiheessa diagnoosin tärkeäksi, kun positiivinen testi jäi puuttumaan, kunnallisesti ei vasta-ainetestejä tehdä ja käsittääkseni tämä virus voi haitata elämää ja elimistöä vielä vuosienkin päästä. Nyt tiedot, oireet jne ovat omakannassa terveydenhuollon saatavilla, eikä minun tarvitse enää lähteä lääkäriin koronaelämänkerta Post It -lappusille kirjoitettuna :D

Anatomian professori Seppo Parkkilan katsausartikkeli Duodecim Yleistä hyvää asiaa luotettavalta taholta.

Useiden kirjoittajien katsausartikkeli Lääkärilehti.fi Tämä sisältää paljon tärkeitä pointteja! Kirjoittajat todellakin asiantuntijoita. Lääkäriin tuloste mukaan, kumman harva lääkäri tuntuu lääkärilehteä lukevan ;)

(Kirjoittajat:

MARI KANERVA

LT, dosentti, sisätautien ja infektiosairauksien erikoislääkäri, osastonylilääkäri

HUS Tulehduskeskus, infektiosairauksien linja

TIINA SAIRANEN

LT, dosentti, neurologian erikoislääkäri, ylilääkäri

HUS Neurokeskus, neurologian linja

PAULA KAUPPI

LT, dosentti, keuhkosairauksien ja allergologian erikoislääkäri, osastonylilääkäri

HUS Sydän- ja keuhkokeskus, keuhkosairauksien linja

HELENA LIIRA

LT, dosentti, yleislääketieteen erikoislääkäri, ylilääkäri

HUS Perusterveydenhuollon yksikkö)

Sanna Ukkola Live: 

Haastateltava Risto O. Roine, Neurologian emeritusprofessori Turun Yliopisto, Suomen Aivot ry puheenjohtaja. Haastattelu kirjoitettu luettavaan muotoon ja lopussa linkki tallennettuun haastatteluun. Lämmin katselusuositus! Apuakoronaan.fi sivustolla paljon muutakin mielenkiintoista.

Tukiryhmä potilaille Facebookissa ja mahdollisesti myöhemmin potilasjärjestö longhaulereille täällä. Ainoastaan tilanteesta itse kärsivien hienotunteinen ja luottamuksellinen ryhmä. Asiantuntevat ylläpitäjät.

Yleinen Facebookryhmä sekä koronaa sairastaville, perheenjäsenille yms. täällä. Paljon kokemusta ja paljon tietoa.

Kiistanalaiset Kookossuklaapikkuleivät, herkkua!

Ketogeeninen elämäntapa ei ole itselleni ehdoton uskonto, vaan tapa olla, syödä ja elää, voiden samalla mahdollisimman hyvin. Mielestäni ketogeeniseen elämäntapaan kuuluu herkuttelu, siinä missä elämiseen nyt ylipäätään. Ei joka päivä, mutta silloin tällöin ja ennen kaikkea ilman huonoa omaatuntoa.

Ymmärrän sen, että joku on saattanut olla sokerikoukussa puolet elämästään ja terveyden ylläpito vaatii silloin totaalista pesäeroa kaikesta makeasta, ihan siinä missä ymmärrän senkin, että alkoholistille ei sovi tippakaan alkoholia. Ja hei, pähkinäallerginen saattaa saada oireita jo pelkästä hajusta! Kaikki ei ole kaikille. Minun elämääni kuitenkin kuuluu herkuttelu siinä missä lasi punkkua, silloin tällöin.

En myöskään pidä sokeria niin pahana makeutusaineena, kuin useimpia keinotekoisia makeutuksia. Määrä tekee myrkyn, sanotaan ja omassa elämänasenteessani asia on juuri näin. Siispä saatan ostaa 85% tummaa suklaata ja nauttia siitä pari palaa, siitä huolimatta, että makeutusaine on sokeri. Tai saatan makeuttaa fatbombsini joskus taatelilla stevian tai karppisokerin sijaan, jos kokonaishiilarit jää kuitenkin tarpeeksi pieniksi. Puolikas omena, -miksipä ei! Jos päivän hiilareihin mahtuu.

Tällainen haastaa ketokeskusteluissa ja moni ketouskovainen provosoituu ihan käsittämättömille kierroksille, kun joku mainitseekin sokerin, tai ketoon kuulumattomat kasvikset. Samaten saatetaan tuomita ne ketokelpoisetkin herkut, sillä "herkuttelu on pilannut elämäni!" -Tai muuta vastaavaa. No niin, niin on monen elämän pilannut alkoholikin ja usein vielä alkoholistin läheistenkin elämä on siitä saattanut kärsiä, tavalla tai toisella. Saattaa kuulostaa karulta ja tylyltä ja jopa vähän ilkeältä, mutta tässä kohtaa on yksilö vastuussa ainoastaan itse omista valinnoistaan ja ratkaisuistaan. Jos itselle ei herkuttelu missään muodossa sovi, täytyy kuitenkin antaa tilaa sille, että toisilla elämäntapaan ne herkut luontevasti ja ilman ongelmia kuuluu. Niin se pähkinäallerginenkin luopuu siitä, mikä itselle ei sovi. Kun ei ole vaihtoehtoa.

Tiedän monia joilla syöminen lähtee totaalisesti lapasesta, kun aivot saavat pienenkin aistimuksen makeasta. Tiedän kuitenkin myös monia, joilla ketokelpoiset herkut pitävät liiat mielihalut kurissa. Kun ei tarvitse olla ehdoton, ei tule myöskään mitään totaalisia repsahduksia, joiden jälkiseurauksia sitten kerätään kasaan useita päiviä morkkiksissa velloen. Itselläni on aina ketoherkkuja pakkasessa, ihan siinä missä eiketoilevalle miehelleni pullaa. Ja omissa herkuissani kokonaishiilarit ratkaisee sen, sopiiko ne mielestäni ruokavaliooni vai ei.

No niin, sitten saarnasta pikkuleipään! Sillä tokihan nyt ansaitsette esimerkin siitä, millainen voi olla ihan hyvä ketogeeniseen elämäntapaan kuuluva ketoherkku. -Silloin kun ei ole kyse herkkuholistin ruokavaliosta, vaan meidän ihan tavallisten, terveellisempää elämää tavoittelevien ketoilijoiden. Älkää ymmärtäkö väärin, sympatiseeraan niin alkoholismia kuin herkkuholismia sairautena, mutta se ei ole minun tai muiden ketoilijoiden vastuulla, että herkut tai alkoholi pitäisi piilottaa näkösältä. Sillä useampi meistä kuitenkin on kohtuukäyttäjä.

Kirsin KETO Kookossuklaapikkuleivät

Näistä pikkuleivistä ei tule kauneuskisan voittajia, mutta jos pitää kookoksesta ja tummasta suklaasta, niin tässä on melkoisen maistuva herkkukeksi tee- tai kahvikupposen kylkeen.

Taikina:

4dl kookoshiutaleita

4rkl raakakaakaojauhetta (makeuttamaton)

2rkl kookosjauhoja

2tl leivinjauhetta

1/2tl vuorisuolaa/ruususuolaa/muuta laadukasta suolaa

1/4tl jauhettua kardemummaa

1/4tl Ceyloninkanelia

1/4tl Bourbon vaniljaa/muuta vaniljajauhetta

-> Sekoita

100g sulaa luomuvoita

7rkl karppisokeria/erythritolia

2kpl munia

-> Sekoita ensin yhteen ja sitten kuiviin aineisiin. Tässä vaiheessa voit maistaa, että taikina on mieleistäsi. Jos käyttämäsi voi on suolatonta, kannattaa laittaa vähän enemmän suolaa. Itse käytän yleensä Valion luomuvoita. Suola korostaa suklaan makua, älä jätä sitä pois. Aloitteleva ketoilija saattaa kaivata enemmän makeutusta, mutten suosittele, sillä vähempään makeuteen tottuu yllättävän nopsasti. Taikina hieman jämäköityy, kun sen antaa hetken seistä.

Pyörittele käsissä pieniä palloja ja tilanteen mukaan, muotoile niistä tasapohjaisia kuperia keksejä, tasaisia pikkuleipiä, tai sitten kololla varustettuja pikkuleipiä täytettä varten, kuten kuvassa.

Paista keksejä 200'c uunissa paksuudesta ja uunista riippuen 10-15min. Tarkkaile, ettet käräytä keksejä, ne palavat ihan hetkessä, jos ovat palaakseen :D Itselläni kiertoilmauunissa nämä kololla varustetut keksit ovat tulleet 11 minuutissa. Jäähdytä.

Jos teet taikinasta 26kpl koristelemattomia keksejä, niiden tähän astiset makrot ovat per kpl:

Rasva 7,5g, Proteiini 1,7g, Hiilihydraatti 1g ja energia 81kcal.

Keksit sopivat syötäväksi sellaisenaan. Kuperan malliset, tai lättänät keksit, voit myös raidoittaa ohuella nauhalla sulaa suklaata. Kololla varustettuihin käy paksumpi suklaatäyte, tai esim sokeriton marmeladi. Ihan sen mukaan mitä omaan ruokavalioosi ja hiilarimäärääsi sopii.

Mikäli välttelet valkoista sokeria kuin ruttoa, voit valmistaa itse raakasuklaata, tai ostaa esim. Stevialla makeutettua vhh-suklaata. Myös monien suklaafatbombsien taikina käy näihin täytteeksi.

Oma lempparini on kuitenkin valmistettu ylimmässä kuvassakin näkyvistä suklaista. Maraboun Premium minttu 70% suklaata 4 palaa (40g)  ja J. D. Grossin Arriba 85% suklaata 4 palaa (50g), on juuri sopivan täyteläinen määrä täytettä näihin 26 pikkuleipään. Sulata mikrossa tai vesihauteessa, sekoita hyvin keskenään, kaada jäähtyneiden pikkuleipien monttuihin ja sirottele pinnalle vähän kookoshiutaleita.

Tällä lempparitäytteelläni varustettujen pikkuleipien makrot per kpl:

Rasva 9g, Proteiini 2g, Hiilihydraatti 2g ja energia 100kcal.

Vertailun vuoksi yhdessä saman painoisessa kaupan kookospikkuleivässä, ilman mitään suklaita, olisi hiilareita n. 13-18g. Eli eipä tuosta sokerilla makeutetusta tummasta suklaasta, nyt niin tavattoman suuri ketorikos muodostu, ennemmin herkuttelen näillä hyvin mielin, kun taistelen mielitekoja vastaan ja lopulta mahdollisesti ratkeaisin sokeriherkkuihin. Stevialla mausteut suklaat eivät ole minun makuuni ja sen asian kanssa minun on elettävä. -Mikä ei kyllä itselleni tuota pahemmin tuskaa! ;)

Että sellaista! Itse pidän näitä pakkasessa, jos en vierasvarana heti kaikkia pois tarjoa. Kannattaa ottaa hieman ennen tarjoilua huoneenlämpöön, ettei suklaa ole toivottoman kova jäinen purtava.

Ps. J.D. Gross 85% suklaa Lidl, Marabou Premium minttu 70% suklaa ainakin K-Supermarket ja karppisokeria/erytritolia löydät niin isoista ruokakaupoista, kuin luontaistuotekaupoista.

Sulamon käyttäjät löytävät keksit sulamosta:

Ilman täytettä  ja Minttusuklaatäytteellä

Oon ollu keväästä 2018, mielettömässä ketoryhmässä, elämäni parhaita päätöksiä. Lähde mukaan! Tästä osotteesta halvimpaan voimassaolevaan hintaan ja mun tuki kaupanpäälle! Tehdään se yhdessä! (Kertamaksu, elinikäinen jäsenyys, 14pv rahat takas -takuu.) Muutetaan sun elämä ❤️